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杂粮馒头的做法

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天气越来越热,清扫余粮,要不会长虫子,冰箱里实在放不下,赶快吃掉。

杂粮面蒸馒头吃。

今天用到玉米面,高糖面,蒸的小馒头挺好吃呢。

食材明细

主料

杂粮馒头的做法步骤

  • 杂粮馒头的做法步骤:1
    1
      高粱面玉米面。   
  • 杂粮馒头的做法步骤:2
    2
     白面及奶粉。  
  • 杂粮馒头的做法步骤:3
    3
    烧一壶热水,把高粱面和玉米面混合物做成烫面,备用。可以多加些水,烫透。 
  • 杂粮馒头的做法步骤:4
    4
     等烫面放至温热后加入白面中,加上酵母,再次添加凉水,各成面团。  
  • 杂粮馒头的做法步骤:5
    5
    揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。
  • 杂粮馒头的做法步骤:6
    6
    发好的面团。
  • 杂粮馒头的做法步骤:7
    7
      在案板上排气后分成小份,逐一团圆。
  • 杂粮馒头的做法步骤:8
    8
    放在笼格上,我铺了芦苇叶,可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来,可以冷水上锅,水开后蒸20分钟,虚蒸3分钟后开锅。

小窍门

高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面,之后再跟白面一起混合揉均匀。

这个天气,做发现食物最美的,和好自然发酵很快的。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
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