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葱油饼的做法

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俗话说嫁鸡随鸡嫁狗随狗,嫁给一个北方人的好处是啥?那便是各种面食都能从容应付了,想当年包饺子完全依赖市售的饺子皮,现在揉面擀饺皮也都非常熟练了。我家老王和儿子是不拒绝任何面食的,对于像葱油饼酱香饼鸡蛋饼煎饼这样的更是无法抗拒。外脆里嫩的葱花饼,在家做其实超级简单,厨具简单到只需要一口平底锅一个擀面杖。

食材明细

主料
辅料

葱油饼的做法步骤

  • 葱油饼的做法步骤:1
    1
    面粉中边加开水边搅拌成絮状。
  • 葱油饼的做法步骤:2
    2
    揉面四五分钟成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。
  • 葱油饼的做法步骤:3
    3
    小葱洗净切葱花,加一勺猪油,适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀成油酥。
  • 葱油饼的做法步骤:4
    4
    大的案板上撒少许面粉防粘。
  • 葱油饼的做法步骤:5
    5
    把面团擀开擀薄。
  • 葱油饼的做法步骤:6
    6
    中间划开,均匀的刷上准备好的油酥。
  • 葱油饼的做法步骤:7
    7
    沿着长的一边卷起成长条,卷的时候尽量不要卷入空气。
  • 葱油饼的做法步骤:8
    8
    条状面团卷起成圆形,连接的地方可以抹点水,醒十来分钟。
  • 葱油饼的做法步骤:9
    9
    再次把面团擀开成圆形,薄厚适中,也不用擀太薄,我觉得外面两层脆脆的,里面有一些软软的葱油饼好吃。
  • 葱油饼的做法步骤:10
    10
    平底锅倒入适量的油,油温五成热后改小火放入饼子小火煎。
  • 葱油饼的做法步骤:11
    11
    一面金黄后翻面把另一面煎至金黄,来回翻面几次,把两面烙至金黄酥脆。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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