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东北素烩汤

一床四号
东北素烩汤的做法

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食材明细

主料
辅料

东北素烩汤的做法步骤

  • 1
    土豆、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打好，葱切花，姜蒜切末，西红柿切块。
  • 2
    锅烧热，倒入大量食用油，烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝，待土豆丝呈金黄色捞出沥油，装盘待用。
  • 3
    锅内留底油（少量），葱蒜爆香，倒入西红柿和木耳煸炒，西红柿出红色汁后倒入白水。
  • 4
    待水烧至8-9成开，添加盐，白糖（可加可不加，如果加一定要少）鸡精或味精，淋入水淀粉，倒入之前的土豆丝和萝卜丝。
  • 5
    等水再次烧开，顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖，文火3分钟。
  • 6
    开锅，撒入葱花。

小窍门

土豆丝和萝卜丝不能太细，否则容易炸坏，炸成团。木耳只是起点缀作用，当然如果你喜欢吃可以多放点。水淀粉的量要大一点，这个汤浓稠一点才好。
来自 美食天下 一床四号 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

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