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抹茶汤圆

抹茶汤圆的做法

6张图片

““抹茶汤圆”是在糯米粉中加了抹茶粉，将其和成面团之后包入馅料做成的汤圆。抹茶的用途不仅仅是调色，关键的吸取其味道。煮熟的“抹茶汤圆”汤汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。”

食材明细

主料

糯米粉 300克
抹茶粉 50克

辅料

黑芝麻馅料 适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶汤圆的做法步骤

1
主料：糯米粉、抹茶粉。
2
提前准备黑芝麻馅料：炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时后即可使用。
3
把糯米粉、抹茶粉放入盆中。
4
加适量温水搅拌成面穗。
5
将其和成软面团。饧发20分钟即可。
6
取一块面团按扁。
7
放入适量馅料。
8
轻轻的转圈收口。
9
捏严后团成球状。
10
滚蘸一层干粉，防粘。
11
依次方法全部包完。
12
锅烧开水，放入汤圆煮制5分钟左右，煮制过程中要用勺子轻轻推动，防止糊底粘连。汤圆漂浮后即可关火。
13
出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、简单的黑芝麻馅料做法：就是把炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时使其凝固后即成。
2、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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