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饺子皮版排叉

饺子皮版排叉的做法

2张图片

“用吃剩的饺子做了老北京的排叉，又酥又脆又香，简单快手。”

食材明细

主料

吃剩饺子皮 适量

辅料

油适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

饺子皮版排叉的做法步骤

1
准备好材料。饺子皮是吃剩下的不多。用来划的刀要锋利点。
2
取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下，不用抻太大。
3
取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
4
然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整下。
5
按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。
6
锅中倒入适量的油，六成热。
7
分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
8
等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，即可。
9
口感酥脆简单易做，还不浪费吃剩的饺子皮，很不错哦。

小窍门

1、炸的时候油温不要太高，不然外面的糊了，里面的还没炸透，吃起来口感不好。
2、用几张饺子皮可以按个人的喜好，不一定用3张的。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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