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糖三角的做法

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食材明细

主料
辅料

糖三角的做法步骤

  • 糖三角的做法步骤:1
    1
    酵母用温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵至两倍大。
  • 糖三角的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团,在案板上揉一揉排气,揉成长条状,再分成50克左右大小的小剂子。
  • 糖三角的做法步骤:3
    3
    红糖中加入些面粉,混合均匀,作为馅。这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴。将小剂子擀成面皮,这步是大家容易犯错的地方之一。擀皮的时候不要像饺子皮那样擀四周,上下左右擀圆即可。这样做出来的糖三角皮更暄软。
  • 糖三角的做法步骤:4
    4
    皮中放入适量的糖馅。
  • 糖三角的做法步骤:5
    5
    捏合。用手轻捏边缘5毫米以下的部分,顶端不要捏,下面挤压。这一步也是很多人容易犯错的。
  • 糖三角的做法步骤:6
    6
    像饺子那样的捏法,容易导致边缘部分过于薄而硬性美观。(图片中是我第一次捏的,就犯了这个错误)
  • 糖三角的做法步骤:7
    7
    将糖三角静置醒发20-30分钟。蒸锅放水,放入蒸好的糖三角,开大火烧开水,转中火蒸15分钟关火,焖5分钟开盖即可。
来自 美食天下 泥泥_鳅鳅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食  

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