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紫薯芋圆

坏脾气莲莲

紫薯芋圆的做法

1张图片

“糯糯弹牙的紫薯芋圆，做法简单，外面不是没得卖，但是给小朋友吃的还是自己动手吧”

食材明细

主料

中等大小紫薯 1个
木薯粉 150g

辅料

杏仁糊 1包

甜香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯芋圆的做法步骤

1
中等大小紫薯一个，大概100g，切开蒸熟。
2
紫薯去皮压碎，加入木薯粉和少量水，和成面团。
3
将面团压扁成面皮，不用很薄，5毫米左右即可，用喜欢的小模具压出形状，或者直接搓成长条切小段即可。
4
一部分面团用模具压了形状，另一部分我直接搓条切小段了。
5
锅内水烧开，放入芋圆，煮到浮起来就熟了。
6
将芋圆捞出过冷水，多过几遍，这样会让芋圆Q弹。
7
将芋圆加入自己喜欢的甜品中即可享用。我把芋圆放到了杏仁糊中。

小窍门

紫薯和红心番薯都可以做芋圆，红心番薯做出来的就是黄色的。外面卖的难免不放心色素等添加剂，自己动手也很简单。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：煮锅

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