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蛋炒饭

重庆美食频道

蛋炒饭的做法

1张图片

“让每一颗米饭都包裹金色的鸡蛋浆，色泽金黄且剔透，犹如金包银，可谓色香味爆棚！”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
米饭半斤

辅料

姜末 20g
葱花 20g
盐 2匙
色拉油 2勺
味精 1匙
鸡精 1匙

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋炒饭的做法步骤

1
鸡蛋打到碗中调匀备用。
2
姜末，葱花，切碎备用。
3
热锅加入一小勺油，油温9成倒入1/3的鸡蛋浆炒蛋花。
4
蛋花炒至金黄色，捣碎备用。
5
将剩下的鸡蛋浆倒入沥水蒸熟的米饭中（隔夜的冷饭最好），用筷子搅匀。
6
热锅加入一勺油，油温8成倒入米饭翻炒，将水分炒干加盐、鸡精、味精，再炒至米饭金黄且疏散。
7
倒入捣碎的蛋花、姜末、葱花炒匀。
8
接下来就起锅装盘了。

来自美食天下重庆美食频道的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食炒饭

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