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咸蛋黄焗南瓜的做法

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用南瓜与蛋黄炒的一道外咸里甜、外酥里糯的菜。我家人喜欢吃南瓜,无论是蒸,炖菜,炒菜都喜欢。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:1
    1
    咸鸭蛋黄上锅蒸熟,时间20分钟左右。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:2
    2
    蒸好的咸蛋黄取出来。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:3
    3
    等咸蛋黄的温度低了,按压成为细沫沫。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:4
    4
    南瓜最好选用东北的粉南瓜,因为南方的南瓜水分很多。切条微波炉高火叮8分钟左右基本熟差不多了。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:5
    5
    热油下锅咸蛋炒出黄沫沫,小火控制好。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:6
    6
    快速翻炒蛋黄的沫沫。火大容易糊锅,影响口感和味道。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:7
    7
    翻炒咸蛋黄出沫子,放微波炉叮过的南瓜条翻炒。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:8
    8
    注意火候,翻炒锅里的菜,南瓜条变色就熟了。加盐翻炒出锅了。
  • 咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:9
    9
    分享。

小窍门

选择南瓜,最好选用水分比较小的南瓜。水分大的南瓜炒菜的时候会出水,影响挂上蛋黄泥。最好是用微波炉叮一下水分又少很多,南瓜条熟7,8分了。
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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