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【咸蛋黄焗南瓜】的做法

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这道菜非常受我家小家伙青睐,记得当时他和老公出去遛弯儿,回来的时候这道菜已经做好摆在一边儿了,小家伙凑上来闻了闻,又闻了闻,赞叹的说:“妈妈你今天做的菜真棒!这就是我想吃的!”



其实这道菜做起来非常简单,也算是一道快手菜呢~

材料:
南瓜600g,咸蛋黄4个,盐适量

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:1
    1
    将南瓜去皮去瓤
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:2
    2
    切成宽度约为1cm的长条状
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:3
    3
    锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:4
    4
    待南瓜稍软后捞出备用
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:5
    5
    将咸蛋黄放在小碗中
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:6
    6
    用勺子碾碎成泥状
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:7
    7
    锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:8
    8
    待泛起均匀的白沫
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:9
    9
    倒入南瓜条
  • 【咸蛋黄焗南瓜】的做法步骤:10
    10
    快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅

小窍门

1.关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;
2.我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味;如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈~
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:不粘锅
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