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酥到心里的玛格丽特小饼的做法

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家里有小朋友,当然少不了做玛格丽特小饼,尤其是1岁左右可以吃辅食了的小朋友,玛格丽特小饼是很好的小零嘴,做起来方便,不含蛋白不容易过敏,妈妈们都可以加入自己的私藏菜单哦,这份菜谱糖粉含量已经减半,再减就没味道啦!

食材明细

主料
辅料

玛格丽特小饼的做法步骤

  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:1
    1
    材料称好备用,开始隔着温水打发黄油,冬天实在太冷可以先把黄油放微波炉叮个10秒,10秒就够了哦。打发到黄油发白,变得很柔软,像羽毛一样的状态。
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:2
    2
    把蛋黄过筛,用勺子压一下,会有一些困难。
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:3
    3
    掉不下来的话用勺子刮一下
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:4
    4
    蛋黄和黄油搅拌均匀
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:5
    5
    筛入面粉,糖粉,撒入盐
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:6
    6
    揉成简单的面团,刚开始会很干,但是不要忍不住去加水,用手捏几下就可以成型了。我觉得如果是很冷的冬天隔着热水比较好捏成型。
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:7
    7
    包上保鲜膜,松弛10分钟左右。夏天要记得放冰箱哦,冬天常温就好。
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:8
    8
    揉成大拇指那么大小的圆球,同时预热烤箱175度。
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:9
    9
    用食指按出形状,别按太猛。。。中间太薄烤的时候容易焦,有个印子就好了。
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:10
    10
    放入烤箱中层,175度,15分钟左右。
  • 酥到心里的玛格丽特小饼的做法步骤:11
    11
    成品,热的时候还会很松,放冷以后就没那么松了,所以要放凉了再吃哦。

小窍门

1.每个人的烤箱温度都不同,我是用内置烤箱温度器测量的温度。
2.如果是上下管可以单独调温的烤箱,放入烤箱后下管调到120度附近,免得底太焦,不能调的烤箱下面放个隔热的烤盘也可以。
3.成品出来别急着拿,一来很烫二来还没定型很酥,一碰就碎,等凉透了再拿。
4.刚开始考的时候不要老开烤箱,把温度破坏掉哦,快到时间的时候要勤观察免得糊了。
来自 美食天下 叶玄 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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