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家常版麻辣香锅

飞舞的夏花

家常版麻辣香锅的做法

2张图片

食材明细

主料

虾 15只
土豆 1个
藕半截
西兰花 1个
炸豆腐 3片

辅料

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常版麻辣香锅的做法步骤

1
准备材料，藕去皮洗净切片，西兰花洗净切小块。
2
土豆去皮，切片，虾洗净去虾须，用牙签将虾肠挑出来。
3
将炸豆腐改刀成小块。
4
起油锅，将土豆炸一下。
5
再分别将藕和虾也炸一下。
6
锅中加水烧开，西兰花入水汆烫至断生。
7
另起锅，放入稍多一些油，炒香姜片和蒜末，倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8
将炸好的土豆，藕，虾，豆腐放入锅中翻炒均匀，最后放入西兰花略炒。
9
关火起锅，撒上熟的白芝麻即可。

小窍门

1.买的现成的调料包要省事一些，自己配料的话需要:郫县豆瓣酱，八角，干辣椒，花椒，小茴香，草果，桂皮，孜然，香叶。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾，这样不容易串味。

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使用的厨具：炒锅

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