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【麻辣香锅】的做法

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有虾!速速来碗米饭,麻辣香锅,最爱食物之一!
花,这里一定是重口味之地,麻辣鲜香!在我心目中,麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处,别小瞧剩菜解决之道,几个月都是一人食,研究出了一套路,做好吃了,拌饭、炒面百搭!
无辣不欢,辣度自己掌握哈,辣椒品种不同也决定了口味不同,千万别问我... 为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答!
现今,很多人追求无添加食物,例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉,这样的人生味蕾缺少遗憾好么,香料是多么神奇的一种物质,闻着便已经陶醉不已了,何况与食物碰撞后散发出迷人的香气!
其实,说了这么多,我就想表达,我这次炒麻辣香锅的底料是现成的精制王家渡麻辣香锅百搭底料,以后咱买了牛油慢慢炒吧!

食材明细

A
辅料
B
C

麻辣香锅的做法步骤

  • 【麻辣香锅】的做法步骤:1
    1
    洗净所有原料;莲藕切片清水中浸泡;虾去虾线;豆腐皮切片备用
  • 【麻辣香锅】的做法步骤:2
    2
    锅中倒油,炒香调料(灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜)
  • 【麻辣香锅】的做法步骤:3
    3
    放入小米椒、底料继续小火炒香
  • 【麻辣香锅】的做法步骤:4
    4
    放入丸子类食材翻炒
  • 【麻辣香锅】的做法步骤:5
    5
    放入虾和藕片继续翻炒
  • 【麻辣香锅】的做法步骤:6
    6
    放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒
  • 【麻辣香锅】的做法步骤:7
    7
    入适量鸡精翻炒
  • 【麻辣香锅】的做法步骤:8
    8
    撒香菜,出锅趁热食用

小窍门

1.锅中底油不可过少,食材较多,以免翻炒过程中糊锅,尽量保持中小火
2.每样食材的成熟程度不同,需要按不同时间放入
3.这里使用现成的底料翻炒,所以没有放盐,也可根据自己的口味进行调整
来自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   下饭菜   川菜  

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