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脏脏包

芊芊美食记WQ

脏脏包的做法

3张图片

“自己动手来一款网红脏脏包吧”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
酵母 6克
可可粉 15克
低筋面粉 100克
细糖 40克
盐 8克
奶粉 12克
牛奶 270克
黄油 40克
片状黄油 200克
黑巧克力 100克
淡奶油 100克

辅料

可可粉 适量

甜味口味
烤工艺
数天耗时
高级难度

脏脏包的做法步骤

1
把除黄油以外的面团材料全部放入面包机，开启一个揉面程序，面团揉光滑后再加入软化好的黄油。
2
我这步用面包机重复了3个揉面程序，就能有完整的手套膜了。
3
揉好的面团放面包机中发酵至两倍大。
4
发酵好的咖啡色面团擀成面片，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
5
黄油铺在咖啡面团中间。
6
包裹起来，中间稍微重叠一点，擀薄。
7
像叠被子一样对折起来，重复3遍，每一遍都放冰箱冷藏20分钟，擀薄。
8
均匀的分成八等分，尾端放一小块巧克力，卷起，放烤盘中，烤盘放入烤箱，下面放一碗100度的热水，进行第二次发酵一个小时，烤箱预热，180度，中层烤25分钟。
9
淡奶油和黑巧克力隔水融化。
10
巧克力糊淋在烤好的面包体上，筛上可可粉。
11
开吃了。
12
美美的来一口。

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使用的厨具：电烤箱

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