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藕梨马蹄桂花羹的做法

  5张图片

春回大地,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥;如果赶上倒春寒,还极易着凉感冒、咳嗽。梨子性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用。此外像百合,莲藕、荸荠(马蹄)、山药等都有润肺健脾的功效。把它们入菜做汤,在丰富饮食的同时,还起到了顺应季节、强身健体之效。菜市场转一圈,两节藕4块3,梨子一斤3块5,加上几个荸荠,这成本不过6块钱,细水长流的食疗,让全家老少都身体壮。
梨可以生吃,但对脾胃不好、不宜吃寒凉食物的人来说,热饮是不错的选择。把富含汁水的梨与富含淀粉的藕和荸荠放在一起,用料理机打成糊糊再煮熟,叫羹也好,叫糊也罢,既可早晚与饭共食,亦可当午后能量补充。梨自带甜味,荸荠也有微甜,经过粉碎和加热后,藕中的淀粉又成了天然增稠剂。想吃微甜原味的,倒出来直接食用即可;想吃再甜一些的,可以加适量冰糖同煮。糊糊倒入碗中再撒少许干桂花,入口细腻滑爽,梨藕马蹄三者完美地融合在一起,清香之中又带着微微的桂花香,不失为一碗老少皆宜的春季养生佳品。

食材明细

主料
辅料

藕梨马蹄桂花羹的做法步骤

  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:1
    1
    梨、藕、马蹄清洗干净,藕刮掉外皮,去掉两端;马蹄削皮,去掉黑色的芽眼;挑藕的窍门:不管是7孔还是9孔,都要挑选两端封闭的,这样的藕内部洁白干净没受脏水的污染;
  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:2
    2
    藕切大块,如果发现藕的内部发红发黑,那是受到污染了,宁可舍弃,也不要食用;藕多放一些,不但润肺清热,更是这道羹粘稠滑爽的关键;
  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:3
    3
    梨子去皮去核切大块,其实用破壁料理机是可以将皮和核打碎的,营养还更全面,但是梨核发酸,梨皮会影响羹的色泽和滑爽口感,所以去掉不用;马蹄一切4块;
  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:4
    4
    将三种材料混合后冲一遍凉水,防止氧化变黑;倒入破壁料理机中,再倒入适量水;
  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:5
    5
    盖盖子,通电,选择相应的程序后,就坐等美味养生糊新鲜出“锅”了;
  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:6
    6
    我的破壁料理机是加热型的,粉碎和加热同时完成;如果你的破壁机没有加热功能,可将食材打成糊糊后倒入煮锅中加热;注意煮锅不能用铁的,以防淀粉接触后变成黑色;
  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:7
    7
    煮好的糊糊倒入碗中,再撒少许干桂花,便是老少皆宜的惊蛰养生羹啦!
  • 藕梨马蹄桂花羹的做法步骤:8
    8
    藕梨马蹄桂花羹,细腻、滑爽、微甜、幽香。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:破壁机
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹  

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