“排骨焯水去血沫，冬笋干洗干净，香菇洗干净去蒂划十字，胡萝卜洗净去皮切成块，砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，少量胡椒粉装碗。”

主料

• 猪排骨 适量
• 冬笋干 适量
• 新鲜香菇 适量
• 胡萝卜 适量

辅料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 肉蔻 适量
• 草果 适量
• 山楂干 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量