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戚风小蛋糕的做法

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原味戚风小蛋糕。烤箱好久不用都快长毛了,今天烤了几个小蛋糕,松软柔韧,香甜可口。临时起意给蛋糕糊里加了把芝麻,哇,满屋子飘香,味道加分了。就是手欠没等晾凉就脱模了,外观不太完美凑合看吧,满宝刚睡醒正好赶上吃~

食材明细

主料
辅料

戚风小蛋糕的做法步骤

  • 戚风小蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋清和蛋黄分离,分别放入无油无水的容器。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:2
    2
    向蛋黄盆中加入油和水,再加10克白砂糖。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:3
    3
    向蛋黄盆中加入低粉。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌成细腻无颗粒的糊状。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:5
    5
    向蛋清中加入几滴柠檬汁,然后用电动打蛋器打发蛋清,打发过程中分三次加入白砂糖,每次加入20克。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:6
    6
    打发至能拉出小尖角的状态。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:7
    7
    取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:9
    9
    将上一步得到的混合物倒入剩下的蛋白霜中。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:10
    10
    再次翻拌均匀,上下翻拌,不能划圈。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:11
    11
    向蛋糕糊中加入一把白芝麻。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:12
    12
    迅速拌匀,依旧是上下翻拌。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕糊倒入模具中。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,上下火165度烤25分钟。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好后倒扣晾凉。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:16
    16
    脱模装盘。
  • 戚风小蛋糕的做法步骤:17
    17
    很美味。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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