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打卤面

打卤面的做法

4张图片

“一直以来爱吃捞面，什么卤的都爱吃。因此，捞面更是经常出现在餐桌上。这款普通的打卤面，营养很丰富，味道很好，饭菜合一，做起来也不太复杂。”

食材明细

主料

面条 500g
猪肉 150g
香菇 100g
木耳 30g
黄花菜 20g
杏鲍菇 40g
香干 40g
面筋 30g
豆角 150g
黄瓜 150g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
大料适量
淀粉适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

打卤面的做法步骤

1
肉切成片。用淀粉、油腌制15分钟。
2
木耳、黄花菜提前泡发好后改刀。香干、面筋、杏鲍菇改刀。
3
香菇切成块。
4
香菇入锅焯。
5
豆角入锅煮熟。作菜码用。
6
炒锅放油加热，葱姜大料入锅煸香，猪肉入锅翻炒。
7
加面酱。
8
加酱油。
9
步骤2中的食材入锅。
10
香菇入锅。
11
加适量水。
12
加盐、味精。盖上锅盖烧开。
13
淋入淀粉汁。
14
淋入鸡蛋。
15
豆角、黄瓜切成丝。
16
煮锅烧开水煮面条。
17
面条熟捞出，配上卤、菜码即可享用美味的打卤面。

小窍门

1、打卤所用食材可以根据个人口味加以调整。
2、菜码的种类可以多样。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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