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#润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法

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其实奶茶就是奶与茶的结合,没有什么难度的,关键在于这个珍珠,都说奶茶店的珍珠奶茶不好,都是添加剂勾兑出来的味道,那就自己动手做吧,每一种食材都看到见,做出来的珍珠也是Q弹有嚼劲,晶莹剔透,好喝又好吃。珍珠可以平时做一些,等着来客人的时候泡上这样一杯珍珠奶茶,相信一定会得到大大的赞扬。一起来看看吧。

食材明细

主料
辅料

珍珠奶茶的做法步骤

  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:1
    1
    牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾,并用勺子不断搅拌,防止粘锅,也是把红茶的味道泡出来,煮开5分钟左右就可以,关火泡着。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:2
    2
    用清水把红糖化开。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:3
    3
    再倒入木薯粉里。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:4
    4
    搅拌至面团,这种感觉就是看着稀稀的,实则手一碰触不粘手,成团就可以了。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:5
    5
    揉搓成一个个小球,大小与花生仁差不多,太大了不好煮,太小的费功夫,当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:6
    6
    揉好一个放到木薯粉里(这里木薯粉的量是另外准备的)滚一滚定型。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:7
    7
    锅中加入适量的清水烧开后,把搓好的珍珠放入水中,大火煮开,再转中小火煮,煮15分钟左右。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:8
    8
    再关火焖15分钟。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:9
    9
    取出冲洗一下,再放入凉开水里浸泡。
  • #润燥好汤水#之珍珠奶茶的做法步骤:10
    10
    喝的时候,取适量的珍珠,加入之前煮好的奶茶,再加入适量的白糖搅拌均匀,就可以品尝了。

小窍门

1. 煮牛奶、清水和红茶的时候,要用勺子搅拌,不然牛奶中的蛋白容易粘锅底,会糊的。让红茶包多泡一会儿,这样味道比较足。
2. 珍珠的大小不易太大,大小与花生仁差不多为宜,搓好后要用木薯粉滚一下,一是防粘,二是定型。
3. 煮的时候要开水下锅,煮开后转中小火再煮,煮好后不要放忘记焖一会儿,让热量往里走,这样珍珠里面也会软糯。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   家常菜   下午茶  

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