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肉炒土豆片的做法

  2张图片

饿了,翻出冰箱两个快生芽土豆,一块冻干的不知名肉块(事后证明🐷肉),盘它。

食材明细

主料
辅料

肉炒土豆片的做法步骤

  • 肉炒土豆片的做法步骤:1
    1
    麻麻咧咧的土豆去皮,香菜,大蒜瓣,干红辣椒段洗净去籽,猪肉冰箱取出稍微自然解冻下备用。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:2
    2
    香菜切段备用,土豆沿着长边对切两半。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:3
    3
    每一半土豆切45°切两刀,分成三段。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:4
    4
    然后把土豆拢在一起,顺着长的方向直刀切1毫米均匀薄片,这样出来是菱形块。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:5
    5
    切好的土豆片是菱形块。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:6
    6
    切好的肉片备用,横切牛羊斜切猪,其实我是随便切的。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:7
    7
    肉切小片备用,打算不新鲜最后没用,用的话,设成薄片。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:8
    8
    切好的土豆片用凉水冲洗掉多余淀粉,清水浸泡然后沥干水分备用。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:9
    9
    所有主辅料,好友最后忘记放了,还有用了料酒忘记拍了😱。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:10
    10
    起锅烧油,热锅凉油,煸炒肉片。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:11
    11
    炒制变色加13香。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:12
    12
    加海鲜酱油提味,老抽上热,我不小心加多了老抽😭。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:13
    13
    下去干辣椒段爆香,如果有蒜片这时候放。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:14
    14
    下去土豆片翻炒均匀。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀,实际上如果油多,土豆片薄,应该炒制土豆片半透明。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:16
    16
    加入一碗清水(热水最好)。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:17
    17
    盖盖子焖三分钟,如果土豆片提前焯过水这里不用焖,直接炒。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:18
    18
    时间到,揭开盖子,翻炒,加入盐鸡精。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:19
    19
    加入香菜段,翻炒均匀即可,我这接了一个电话,炒糊了😭。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:20
    20
    装盘出锅。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:21
    21
    端上餐桌。
  • 肉炒土豆片的做法步骤:22
    22
    盘它。

小窍门

饿坏了,随便做的。
来自 美食天下 罐头食堂 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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