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萝卜包子的做法

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把萝卜与海蛎子放一起再加入适量的猪肉调成馅,很好鲜,很好吃。那究竟要怎么来调这个好吃的馅呢?具体做法一起往下看吧。

食材明细

主料
辅料

萝卜包子的做法步骤

  • 萝卜包子的做法步骤:1
    1
    萝卜刨成丝,再把锅里放入适量的清水,水烧开后把萝卜丝放进去焯水,水开后稍微多煮一会儿,再捞出来投入到凉水里,反复冲洗,再泡30分钟,将其完全变凉。
  • 萝卜包子的做法步骤:2
    2
    泡萝卜的时候,把海蛎里用筷子捡出蛎子壳,一般不需要用清水冲洗,因为这都是原浆蛎子,也就是说这里面的汤是海水,直接用味道更鲜,海蛎子如果比较大可以用刀切一下。
  • 萝卜包子的做法步骤:3
    3
    泡好的萝卜用手攥出来,再用刀将其切碎。
  • 萝卜包子的做法步骤:4
    4
    猪肉切碎,加入白椒粉,五香粉,酱油,盐,香菜,葱末,姜末搅拌均匀。
  • 萝卜包子的做法步骤:5
    5
    萝卜加入海蛎子,再加入食用油拌一下。
  • 萝卜包子的做法步骤:6
    6
    再把拌好的肉馅加入萝卜海蛎子里拌匀。
  • 萝卜包子的做法步骤:7
    7
    面粉加入60度的热水揉成光滑的面团,热水加入的时候要慢慢加,揉好后盖上盖子饧发30分钟左右。
  • 萝卜包子的做法步骤:8
    8
    然后就可以开包啦,面团分成适当大小的面剂子,再擀圆,包上适量的馅料,上锅蒸,凉水下锅,上汽后开始计时,13分钟左右就可以出锅了。

小窍门

1、萝卜包子一般都要先焯水,这样更容易消化,也对胃更好。
2、海蛎不需要水洗,只要挑拣干净,别有蛎壳就好,如果个头比较大,可以切几刀。
3、担心海蛎子会发腥,也不需要加入料酒,五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用。
4、面粉要用60度左右的热水来揉,这样做出的蒸包皮才柔软不发硬。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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