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海菜疙瘩汤

海菜疙瘩汤的做法

2张图片

“鸡毛菜属凉性，本身含有琼脂，据说它就是用来做凉粉的，真的是很难想象啊。既然是凉性食物，那就具有清热泻火的功效，此外它还对咳嗽多痰有好处，可以化痰，正好春天气温忽高忽低，人容易感冒，吃药又上火，吃这个鸡毛菜正当时啊，赶紧也买点吃吃吧。”

食材明细

主料

海菜 200克
面粉 300克

辅料

葱适量
姜少许
油适量
盐少许
胡椒粉 少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

海菜疙瘩汤的做法步骤

1
先海菜挑拣一番，主要是把里面的杂质和石子之类的东西去除掉，再用清洗反复清洗干净，用刀切几下，避免海菜块太大。
2
葱切末，姜切末。
3
锅里放油，油热后把葱和姜末放进去爆香。
4
炒出香味后加清水煮开。
5
面粉放到一个盆里，水龙头开得小一些，清水滴到面粉上然后用筷子快速搅拌形成小疙瘩。
6
把小疙瘩倒入锅中，再加入海菜一起煮熟，放盐和胡椒粉调味就可以出锅了。

小窍门

1、因为海菜是从海里捡的，所以杂质比较多，要仔细挑拣好，再用清水反复冲洗干净才能食用。
2、制作小疙瘩的时候，放的水流越小做出的疙瘩就越小，别急，这是一个细活啊。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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