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茴香猪肉包子的做法

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好久没发过菜谱了,最近闲来无事,过来秀一下厨艺。
今天买了一个巨大的球茎茴香,根茎可以炒着吃或者凉拌吃。叶部可以包饺子或者蒸大包子。茴香本身开胃进食,理气散寒,可谓全身上下都是宝。
今天,打算包包子,正好老公说忘记茴香猪肉包子什么味道了,只记得特别特别好吃😋😄。那今天就让他记起来这个味道吧……
之前,因为儿子太小,每次有点时间蒸包子都是匆匆忙忙赶工,导致经常包子皮被烫死。真是心急吃不了好包子。…现在,儿子能安静的自己玩玩具了,老母亲终于可以施展厨艺,证明一下自己也不是蒸不出好包子的。😄

食材明细

主料
辅料

茴香猪肉包子的做法步骤

  • 茴香猪肉包子的做法步骤:1
    1
    看看,这个大茴香,够大吧。这次只用了一半。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:2
    2
    摘出一半,备用。我都挑的比较嫩的部分。。。哈哈,我把发面的步骤省略了。需要提前几个小时和面发面的。咱就假设看菜谱的人,前提已经会发面这种,基本功了。。直奔馅儿去了🏃‍♀️。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:3
    3
    清洗干净。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:4
    4
    放到锅里,稍微煮一下,水开后,煮1至2分钟为宜。就是稍微去一下生的气味和水分。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:5
    5
    煮完,拿出凉水过凉,把水份拧干。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:6
    6
    切成这种样子。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:7
    7
    所有材料的大合影……姜末,葱花,肉馅(买的现成的肉馅,跟着娃,实在是不敢叮叮当当的浪费时间剁)。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:8
    8
    肉馅里,加入,葱,姜,酱油,盐,油……用筷子🥢认真混合均匀。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:9
    9
    把之前切好的茴香放进去,搅拌,再搅拌。根据自己口味,适量增减盐。达到自己家的风格。。因为我们家宝宝也会吃,所以我做的偏淡一些。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:10
    10
    混合均匀后的样子。看起来还不错吧……馅料完成咯!放到一边,准备拿之前发好的面吧。没发面的,不要打我吆……
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:11
    11
    面已经发到两倍大。可以用了。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:12
    12
    弥补一下,没教的发面步骤,😄。看看,最终得发成这感觉的样子。。哈哈哈
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:13
    13
    擀剂子……我又省略图了。就是擀成这样纸。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:14
    14
    放馅儿。本着能成功的目的。新手可少放点,省的回头包不上,再吐糟我的菜谱😢
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:15
    15
    无论是如何拧,如何转。总之请包出你能力范围内的形状。自由发挥一下,看看自己的潜能啦
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:16
    16
    一锅的量,完成✅
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:17
    17
    盖上保鲜膜,再醒发一会儿。我放了有20分钟才上锅的(切记,心急蒸不出好包子😅),盖保鲜膜是为了防止静置的过程中表皮发干。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:18
    18
    上火啦!!包子和包子间留点空间,因为蒸的过程中还会长大一点的。盖上锅盖,然后开,中火🔥,蒸25分钟左右即可。。。25分钟后,关火,切记不要立马掀开锅盖,要静置一会儿。我为了成功起见,放了有七八分钟😢😢。
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:19
    19
    掀开锅盖…………当~当~完美成功了,🎉🎉
  • 茴香猪肉包子的做法步骤:20
    20
    来个特写镜头。。。趁热享用一个吧,绝对是鲜香四溢,满足你的味蕾呀😊

小窍门

蒸包子不塌陷的注意点。

1.包子上锅前,再二次醒发
2.包子上锅,最好不要火🔥太大,最多中火即可。
3.包子蒸完,不要急着打开锅盖,至少静置3到5分钟。再开盖。

希望可以帮助你吆
来自 美食天下 朱小猴 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   包子  

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