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白糖笑粄

白糖笑粄的做法

1张图片

“本人最近在研究米、面粉类产品，所以发的菜谱较少，这段时间过后，一定会一如既往，请大家谅解。现把学会的客家笑粄制作过程和大家分享。”

食材明细

主料

澄粉 160克(或低筋面粉)

辅料

甜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

白糖笑粄的做法步骤

1
面粉称好。
2
白糖60克，小苏打2克，泡打粉5克，放入面粉里，加入适量水搞成糊状，略硬一点，开的花更靓。
3
把面糊盛入杯里，九成满抖二下。
4
蒸锅水开后，不用发酵，直接放入面糊，蒸30分钟。
5
关火后闷5分钟，取出后用竹签(或水果刀)沿杯内边转一圈，这样取出的笑粄完整。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点客家菜

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