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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

2张图片

“现在的物价上涨很快，蔬菜什么的都很贵，这道菜既便宜划算，又好吃。豆腐只要一块钱就好”

食材明细

主料

中等的嫩豆腐 一块

辅料

老干妈 适量
红尖椒 三个
葱适量
姜适量
蒜适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
先将豆腐整块的在开水里过一下，这样可以减少豆腐太碎了。
2
将豆腐切成片，不要太薄，1-2厘米厚；红辣椒结成小段，葱姜蒜都切成末待用。
3
锅内放油，和平常的用量差不多，油热后放入豆腐，翻个个，让豆腐都沾上油，但是不能翻得太频繁，1-2次为佳。接着放入老干妈（适量）翻个个，再放入一点点水，水不要太多，差不多半个铲子就好。等烧开后放入盐在翻个个，让盐分布均匀，之后依次放入辣椒段，姜末，蒜末，葱末。盖上盖闷个三分钟，翻个个，再放入些葱末，再闷一分钟即可盛出。

小窍门

豆腐现在市场上有三种：老豆腐，嫩豆腐，特嫩豆腐。在此我们用中间的嫩豆腐。
大家可以根据自己的口味增减辣椒的用量。
由于暂没有拍的照片，所以先用人家的，等我拍了再上传给大家看

来自美食天下 mjumei2008 的作品

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