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家庭版辣子鸡丁的做法

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鸡肉,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

花生,滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营食品。

家庭版辣子鸡丁,微辣鲜嫩开胃,酥脆的花生搭配鲜嫩的鸡肉,别有一番滋味~~

食材明细

主料
辅料
配料

辣子鸡丁的做法步骤

  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉、生姜、青红椒洗净,分别切好备用。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中油热,滑散鸡肉,盛起备用。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅中余油,爆香生姜。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    倒入青红椒,炒匀。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    加入适量盐,炒匀。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    倒入滑好的鸡肉,炒匀。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:9
    9
    淋入生抽,调好味。
  • 家庭版辣子鸡丁的做法步骤:10
    10
    倒入熟花生,炒1分钟即可盛起。

小窍门

1、食用花生,每天不超过100克为好。



2、花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。



3、胆囊炎患者、高脂血症患者、痛风患者忌食鸡肉。



4、鸡肉不宜与鲤鱼、大蒜、兔肉同食。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   儿童   川菜   夏季食谱   晚餐  

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