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辣子鸡丁

爱下厨的猪

辣子鸡丁的做法

1张图片

“当一盘通红的喷香麻辣的鸡块上桌的时候，你还能按耐的住么。趁热吃一口，鸡肉的香味和辣椒的香辣完美融合。尽管被辣的舌麻唇肿，都还不忘记再吃一口。上桌之前得记得上一大壶冰冷的饮料哦”

食材明细

主料

鸡腿 4只
腊肠 1根

辅料

干红椒 70克

配料

花椒 20克
蒜 1头
糖 1茶匙
鸡精 1茶匙
盐 2茶匙
料酒 10毫升
生抽 15毫升

超辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
鸡腿剁小块用盐、生抽、料酒腌30分钟。（鸡腿是买的时候让人给剁好的）腊肠切小块，干红椒用热水泡十分钟。剪成段，蒜拍碎。
2
锅里倒油烧热。
3
下入鸡块小火炸至鸡块变色捞出。
4
锅中油再次烧滚。
5
倒入鸡块炸成金黄色捞出。
6
下入香肠略炸。
7
锅洗净，倒入适量的油。
8
倒入花椒，辣椒蒜小火炒香。
9
倒入炸好的鸡块和香肠，炒到香味有点呛人，撒上白糖和鸡精改大火炒匀即可。

小窍门

1香肠下锅几秒就行，以免炸焦。
2辣椒要用小火炒，注意别炒焦了。

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