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椒盐味老婆饼

椒盐味老婆饼的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 100克
细砂糖 15克
水适量
猪油 45克

辅料

中筋面粉 80克
猪油 50克

配料

糯米粉 70克
水 110克
熟芝麻 适量
猪油 30克
椒盐适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椒盐味老婆饼的做法步骤

1
一、糯米椒盐馅的制作1、水、细砂糖、猪油、糯米粉倒入碗里，搅拌均匀。
2
2、上锅蒸制10分钟
3
取出搅拌均匀
4
4、加入熟白芝麻
5
5、搅拌均匀，放凉
6
6、将放凉后的馅平均分成16份备用。
7
二、椒盐味老婆饼的制作1、把水油皮、油酥的全部材料分别混合均匀，揉成光滑柔软的面团。（左边水油皮面团、右边油酥面团）。
8
2、将面团分别分成16份，揉成圆球，松弛半个小时（图中是8份的量）。
9
3、取一个的水油皮面团，按扁成为圆形，包入油酥面团
10
4、收拢
11
5、收口朝下放置。
12
6、取一包好的面团，压扁成圆形，用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来。（图中展示了一个面团的4个过程）
13
7、卷好的面团旋转90度，压扁，再擀开成长椭圆形，从上而下卷起来（如图4个过程）。卷好所有的面团，松弛15分钟。
14
8、取一面团，两边向中间收拢，压扁，擀开成圆形(中间厚周围薄，如图4个过程)。
15
9、将一块糯米馅放在面团中央，收口，包起来。（如图3个过程）
16
10、包好所有的面团，收口朝下放置。
17
11、擀成圆饼状，放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液，撒些白芝麻。用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。
18
12、静置15分钟后，放入预热好160度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

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使用的厨具：电烤箱、煮锅

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