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双色花卷

爱生活的薇薇

双色花卷的做法

2张图片

“婆婆说想吃紫薯花卷了，那就做呗。”

食材明细

主料

面粉两碗
紫薯一个

辅料

酵母两小勺

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

双色花卷的做法步骤

1
一个小紫薯，切碎蒸熟，趁热压成紫薯泥。
2
紫薯泥里加入一碗面粉，倒入酵母水。
3
和成光滑的紫薯面团。
4
白面加入酵母水，和成光滑的白面团。
5
放置温暖处醒发至两倍大。
6
分别把两个面团揉揉，拍出空气，然后分别把两个面团擀成大面皮，紫薯面皮放白面皮上，在擀擀，压紧。
7
把压好的面皮折成大约两指宽的长条，我的面皮比较宽，所以折了两条。
8
切成均匀的段。
9
按厚度来，两个或者三个面段摞起来。
10
用一根筷子顺着面皮的方向压一下。
11
把筷子压的两个角往地下折一下，定型。
12
做好所有的花卷，放置温暖处第二次醒发至变大。
13
冷水上锅，水开后，计时十二分钟。
14
关火后先不要急着开盖，闷四五分钟在开锅盖，软软的花卷出锅啦！

小窍门

第二次发酵一定不能少

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使用的厨具：蒸锅

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