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广式白糖糕的做法

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广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教,现今是广东,香港等地的传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成。

食材明细

主料
辅料

广式白糖糕的做法步骤

  • 广式白糖糕的做法步骤:1
    1
    准备好粘米粉,市场上散装的粘米粉也可以的。
  • 广式白糖糕的做法步骤:2
    2
    230克的粘米粉,加入160毫升温水。
  • 广式白糖糕的做法步骤:3
    3
    加入40克白糖,喜欢吃甜一点的可以多加点糖。
  • 广式白糖糕的做法步骤:4
    4
    加入3克安琪酵母。
  • 广式白糖糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后,纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。
  • 广式白糖糕的做法步骤:6
    6
    如图所示,起很多气泡就是发酵成功了。
  • 广式白糖糕的做法步骤:7
    7
    米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀,打三大勺米浆到到盘里。
  • 广式白糖糕的做法步骤:8
    8
    十分钟左右就可以出锅了,厚浆的要加长时间。
  • 广式白糖糕的做法步骤:9
    9
    蒸熟后拿出来凉后切块,白糖糕上的是自己做的桂花汁,是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。
  • 广式白糖糕的做法步骤:10
    10
    也要做了一些小杯子的。
  • 广式白糖糕的做法步骤:11
    11
    广东的白糖糕就做好了。
来自 美食天下 蜜儿Mier🌸 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜  

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