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红薯粉鸡蛋皮

芊芊美食记WQ

红薯粉鸡蛋皮的做法

2张图片

“红薯粉鸡蛋皮即可当主食也能当菜，顺滑弹口相当好吃，保准你吃一次就上瘾！”

食材明细

主料

红薯粉 200克
鸡蛋 3个
水 250克

辅料

蒜叶适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

红薯粉鸡蛋皮的做法步骤

1
准备好食材。
2
红薯粉加水。
3
搅拌均匀至无颗粒。
4
磕入3个鸡蛋。
5
鸡蛋和红薯粉尽量划均匀，过筛（这一步也可以省略）。
6
混合好的红薯粉鸡蛋液。
7
起锅烧热，锅中刷油（薄薄的一层就好，油千万不能多，否则要起泡）。
8
全程小火，倒入蛋液，迅速晃动锅，使红薯粉鸡蛋液快速铺满整个锅面。
9
薄薄的一层。
10
稍定型，红薯粉鸡蛋液在锅边会微微翘起，脱离了锅面就好了。
11
沿着锅边轻轻揭起。
12
薄薄的哦来一张特写。
13
一张一张依次摊完，叠在一起。
14
卷成长圆圈。
15
切成丝。
16
起锅烧油。
17
油五成热时，下大蒜叶炒香。
18
加稍宽的水煮开。
19
下红薯粉鸡蛋丝煮一会儿，加盐，鸡精调味。
20
起锅开吃了。
21
要不要来一碗😃😃。

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使用的厨具：炒锅

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