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皇家曲奇的做法

  1张图片

爆好吃❗️一吃就上瘾的皇家曲奇🔥
被朋友种草的中国第一块有机黄油到手了,赶紧给孩子们做了曲奇。这款曲奇奶味十足、酥得掉渣,小朋友超爱的!

食材明细

主料
辅料

皇家曲奇的做法步骤

  • 皇家曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油切片室温软化、奶粉和低粉混合过筛,淡奶油提前拿出来回温、裱花袋套一个花嘴放入高脚杯。
  • 皇家曲奇的做法步骤:2
    2
    先把烤箱预热一下。
  • 皇家曲奇的做法步骤:3
    3
    黄油软化到能轻松戳入。
  • 皇家曲奇的做法步骤:4
    4
    黄油用打蛋器低速打散。
  • 皇家曲奇的做法步骤:5
    5
    加入糖粉、盐和几滴香草精。
  • 皇家曲奇的做法步骤:6
    6
    先低速再中速搅匀。
  • 皇家曲奇的做法步骤:7
    7
    分两次加入淡奶油,每一次都要搅匀。
  • 皇家曲奇的做法步骤:8
    8
    继续加淡奶油。
  • 皇家曲奇的做法步骤:9
    9
    黄油打到体积膨大一倍,色泽变浅黄。
  • 皇家曲奇的做法步骤:10
    10
    再加入过筛的粉类,用橡皮刮刀压拌。
  • 皇家曲奇的做法步骤:11
    11
    拌到看不到面粉颗粒。
  • 皇家曲奇的做法步骤:12
    12
    将面糊装入裱花袋,用刮板将面糊往前推。
  • 皇家曲奇的做法步骤:13
    13
    均匀挤入烤盘,注意预留间隔。放入预热好的烤箱、中层、上下火170度、烤20分钟左右即可。
  • 皇家曲奇的做法步骤:14
    14
    色泽金黄的皇家曲奇就做好啦!
  • 皇家曲奇的做法步骤:15
    15
    好香啊!
  • 皇家曲奇的做法步骤:16
    16
    酥得掉渣。

小窍门

1.烤箱预热一般高于烘烤温度10-20度。打发黄油的时候就可以预热烤箱啦!
2.淡奶油温度要到25度,若太低可以微波几秒或者隔30度热水加热。温度低就会是黄油变硬,面糊难挤。
3.最后5分钟上色很快的,要盯着点,以免烤焦。
4.要是放凉后还不脆的话,可以150度烤5-10分钟
来自 美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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