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蓝莓果酱包

蓝莓果酱包的做法

4张图片

“我家的早餐比较简单，习惯提前做好一些蛋糕和面包，早上搭配牛奶一起吃，简单方便又快捷，不怕孩子上学迟到。普通的面包，吃起来没什么特色，可是一抹上果酱以后，立刻变得香甜可口又好吃，不管大人还是小孩都喜欢。”

食材明细

主料

高粉 250g
鸡蛋 50g
盐 2g
糖 25g
牛奶 120g
干酵母 4g
黄油 25g

辅料

果酱 10g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

蓝莓果酱包的做法步骤

1
将鸡蛋、牛奶、糖、盐放入厨师机内胆中。
2
倒入高粉，最上面放干酵母。
3
将面揉成团后，加入黄油，继续揉至光滑。发酵40分钟。
4
取出发酵好的面团，排气后分成8份，盖上湿布松弛15分钟。
5
取一个面团，压扁后擀开。
6
由上至下卷起。
7
捏紧收口，放入8连迷你热狗模中。
8
放入烤箱中，烤盘下面放一碗开水，发酵40分钟左右，体积变大取出，表面刷一层蛋液。放入烤箱中层，160度烘烤25分钟。
9
烤好后取出脱模，等面包凉后，从中间切一刀，切至面包三分之二处，将果酱抹进去即可。

小窍门

1.烤好后要立刻脱模，否则底部容易捂湿。
2.擀面的时候回缩，可以擀一会，松弛几分钟。
3.面包可以切得深一些，抹上果酱才好吃。
4.所用模具为学厨8连迷你不粘热狗模。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：厨师机、电烤箱

所属分类：烘焙

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