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巧克力爆浆栗子蛋糕的做法

  7张图片

我是一颗小小的栗子,内心包裹着浓浓的巧克力,咬一口小心我会留的满嘴都是

食材明细

主料
辅料
  • 巧克力流心馅 适量

巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤

  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所有面糊食材。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:2
    2
    将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中,电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:3
    3
    黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛,加入蛋液中搅拌均匀。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:4
    4
    牛奶+10g细砂糖+香草精混合,隔水加热至约35℃左右,加入面糊中混合均匀。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:5
    5
    黄油隔热水融化,加入面糊中,拌至柔滑细腻的面糊。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:6
    6
    将制作好的可可面糊倒入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时以上。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:7
    7
    取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:8
    8
    将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:9
    9
    将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:10
    10
    挤入剩余面糊盖住流心馅,至模具8分满。
  • 巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预设定170℃ 烘烤 16分钟,出炉脱模放凉。
来自 美食天下 米瑞食记 的作品
使用的厨具:烤炉

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