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巧克力爆浆栗子蛋糕

巧克力爆浆栗子蛋糕的做法

7张图片

“我是一颗小小的栗子，内心包裹着浓浓的巧克力，咬一口小心我会留的满嘴都是”

食材明细

主料

辅料

巧克力流心馅 适量

其他口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤

1
准备所有面糊食材。
2
将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
3
黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
4
牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。
5
黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
6
将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
7
取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。
8
将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻。
9
将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。
10
挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满。
11
烤箱预设定170℃烘烤16分钟，出炉脱模放凉。

来自美食天下米瑞食记的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

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