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广式萝卜糕的做法

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以前,外婆很会做萝卜糕,每次她都会买十几斤白萝卜,一次做好多,然后叫妈妈去拿。这样我家就会连续好几天早餐都是粥配萝卜糕,但是,我一点也不会觉得腻,吃完了还会期待下一次。现在,我偶尔也会做自己做来吃,虽然不如外婆做得好,但一样的美味。

食材明细

主料
辅料

广式萝卜糕的做法步骤

  • 广式萝卜糕的做法步骤:1
    1
    香菇,腊肠切碎,虾米洗干净。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:2
    2
    白萝卜去皮,擦丝。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:3
    3
    粘米粉350克加水400克,搅拌均匀。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:4
    4
    锅里加一点油,把香菇,腊肠,虾米炒香。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:5
    5
    倒入萝卜丝,加盐,继续翻炒,炒至萝卜变软,可以轻松夹断,加少许鸡精和白糖。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:6
    6
    再次把粘米粉奖搅拌均匀,趁热倒入萝卜丝里,拌匀。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:7
    7
    放入模具里,压平,我用的是学厨磅蛋糕模具,是三个的量。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:8
    8
    蒸40分钟,晾凉后取出。
  • 广式萝卜糕的做法步骤:9
    9
    蒸熟的萝卜糕可以直接食用,也可以等它凉投切片煎着吃。

小窍门

隔天请放入冰箱,密封冷藏保存。
来自 美食天下 叶子Ivy 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜  

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