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开屏武昌鱼独家

开屏武昌鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

武昌鱼 1条

辅料

料酒适量
葱适量
盐适量
蒸鱼豉油 适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

开屏武昌鱼的做法步骤

1
新鲜武昌鱼一条，处理干净
2
从背部下刀，往腹部切，但不要切断大约每隔1厘米切一刀，再把头尾分别切下来
3
盘子里摆上葱花姜片
4
把切好的鱼展开码放于盘子上，撒少许盐和料酒，腌制10分钟
5
锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖3-5分钟
6
蒸鱼时另准备葱姜辣椒，分别切丝
7
这是蒸好的鱼，取出，弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜
8
浇上蒸鱼豉油，重新撒上葱姜辣椒丝
9
油烧至冒烟
10
趁热均匀浇在鱼身上即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜中式宴请

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