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冬瓜鲫鱼汤的做法

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食材明细

主料
  • 土鲫鱼 1条
辅料

冬瓜鲫鱼汤的做法步骤

  • 冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    将土鲫鱼处理干净后放入碗中,均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽,保持鱼最原始的味道。
  • 冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    在炒锅里放入少许油,待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大,不要将于煎得太熟。
  • 冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    另起一锅,将煎好的鱼放入锅里,加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制,等水煮开后转小火,再熬一个小时左右。
  • 冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    将冬瓜去皮洗净后切成块备用,注意不要切得太大。
  • 冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    将大葱切成长条段备用。
  • 冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    在鱼汤里放入冬瓜,适当搅动一下,让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子,煮开后再打开盖子,将冬瓜煮至变软。
  • 冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    加入大葱,熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜鲫鱼汤就完成啦。

小窍门

喜欢吃油一点的可以在汤里加一点猪油哦。
来自 美食天下 凸凸叭 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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