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炒河粉

炒河粉的做法

1张图片

“炒牛河，广东小吃，牛肉搭配河粉既鲜美又香甜，既软糯又有嚼劲。不吃辣，所以辣椒不搞碎来炒。”

食材明细

主料

牛肉 150克
河粉 300克

辅料

油 30克
盐 3克
生抽 10克
葱 1条
贵州灯笼椒 3只
沙茶酱 8克

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒河粉的做法步骤

1
牛肉切薄片后，分三次打入水分，加入适量生抽、盐、白糖、小苏打、木茨淀粉、油抓匀备用。
2
葱切碎，姜切丝，辣椒，沙茶酱准备好。
3
锅烧热下油、姜、葱、辣椒、沙茶酱炒香。
4
下牛肉炒香炒干。
5
下河粉、生抽炒干，炒香。
6
洒上葱花，淋上香油出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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