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包菜火腿蛋炒河粉

零下一度0511
包菜火腿蛋炒河粉的做法

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食材明细

主料
辅料

包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤

  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：1
    1
    河粉用手独条撕开。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：2
    2
    包菜切成长段。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：3
    3
    火腿切片、葱切段。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：4
    4
    鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲成小块。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：5
    5
    锅加底油，下包菜翻炒几下。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：6
    6
    再加入火腿翻炒。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：7
    7
    加入河粉大火颠锅翻炒。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：8
    8
    调入少许盐、鸡精、生抽、老抽，再放葱段颠锅翻炒均匀。
  • 包菜火腿蛋炒河粉的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、买回来的河粉最好用手独条撕开，这样下锅翻炒时更容易炒散，也不会粘成一团；
2、炒制时用到生抽老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点；
3、河粉入锅后尽量用颠锅翻炒，尽量少用铲子，用铲子多的话河粉很容易断开。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   早餐  

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