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红豆三色芋圆的做法

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最近的天气开始热起来,孩子老说想吃芋圆,甜品店的芋圆最便宜的都要18块,还没几个芋圆,要是多加芋圆,2块钱3个,真不便宜。既然孩子馋了,那就做起来吧。

食材明细

主料
辅料

红豆三色芋圆的做法步骤

  • 红豆三色芋圆的做法步骤:1
    1
    红薯、紫薯、小芋头清洗干净放水里蒸熟,剥掉外皮。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:2
    2
    把红薯稍稍按扁,放入料理杯中。加10-15克水搅打成红薯泥,这样吃起来比较细腻。芋头和紫薯也分别用料理机打成泥。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:3
    3
    大碗里放入150克木薯淀粉,放入搅打好的红薯泥。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:4
    4
    把木薯淀粉和红薯揉成光滑的面团。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:5
    5
    红薯面团分成若干份,取其中一份搓成细长条,用切割板切成2厘米长的小段,把芋圆稍稍揉圆一些。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:6
    6
    紫薯和芋头也分别加木薯淀粉揉成团,切成合适大小,做好以后可以放冰箱冷冻。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:7
    7
    烧一锅开水,放入芋圆煮到浮起,如果怕串色,先放白色和黄色芋圆,最后放入紫薯芋圆。芋圆煮好以后捞出放凉水里浸泡一下。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:8
    8
    锅里重新加水,放入之前煮好的蜜红豆和水,加适量的糖。
  • 红豆三色芋圆的做法步骤:9
    9
    把红豆和芋圆装到甜品碗里,加适量的红豆糖水,就可以尽情享用了。

小窍门

如果没有料理机,可以用擀面杖把红薯,芋头擀碎一些。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   高颜值   下午茶  

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