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美味卤面

美味卤面的做法

2张图片

食材明细

主料

面条 2斤

辅料

豆角 1斤
豆芽 3两
蒜苗 5两
肉半斤
西红柿 1个

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

美味卤面的做法步骤

1
准备豆角王，蒜苗，肉片，豆芽。
2
细面条拽成10cm长的段。
3
锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。
4
锅里放水，水开后把面条放入，中间留小洞，蒸15分钟。
5
切葱花，姜粒，蒜片，准备花椒。
6
先将肥肉炼出油，白肉发黄就行了，放花椒，葱，姜，蒜翻炒，放肉片，加生抽，老抽炒。
7
加入适量水，十三香，加西红柿提味，放盐，鸡精，要稍咸些，大概中火5分钟
8
面条蒸好，放入另一个锅里或盆里，用手抓散
9
把肉卤倒入面条，再次拌均匀。
10
放回蒸锅，10分钟。
11
把提前准备好的豆角，豆芽，蒜苗，放炒锅炒。
12
待面条再次蒸熟后，一层面条，一层菜铺匀，让菜香融入面条中！
13
这就是成品了，好吃吧！

小窍门

肉不能是纯瘦，一定要单独要一小块肥肉炼油用。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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