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 芝士夹心蛋糕的做法

  1张图片

烫面蛋糕口感暖暖的、绵软细腻,像云朵般的轻柔。水浴法蛋糕出炉后不用摊凉,也不用倒扣定型,只要稍等片刻就可以切来吃了。浓郁的切达芝士,鲜香中夹杂些许咸味,真是复杂又浓烈的美妙味道啊!

食材明细

主料
辅料

芝士夹心蛋糕的做法步骤

  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:1
    1
    将牛奶、玉米油和10克白糖混合,搅拌均匀。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:2
    2
    小火加热至微沸,即可关火。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:4
    4
    用手抽搅拌均匀,冷却备用。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:5
    5
    分蛋,将蛋白放进无油无水干净的盆里,蛋黄放进之前做好的面糊。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清加入少许柠檬汁,分3次加入40克白糖,打发至湿性发泡。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:8
    8
    将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:9
    9
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:11
    11
    将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:12
    12
    铺芝士片。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入剩下的蛋糕糊,用力震几下。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:14
    14
    将盛水的烤盘放入烤箱最下层,预热好烤箱,将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上,上下火180度,烘烤60分钟。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:15
    15
    上色均匀即可出炉。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:16
    16
    将蛋糕脱模,放在晾网上,揭开四周油纸,稍冷却即可切块享用。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:20
    20
    成品图。
  •  芝士夹心蛋糕的做法步骤:21
    21
    成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整糖量。

2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

3.本次使用的模具是17x17x4厘米玻璃烤盘。
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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