客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
荷叶饼的做法

  3张图片

今天小姿教大家做荷叶饼,可以夹任何菜吃~颜值超高而且味道佳!这个荷叶饼非常美丽,喜欢它的外观,更喜欢它的味道。如果你不喜欢肉夹馍的油腻,那你定要尝尝这款荷叶饼,做法也非常简单哦!

食材明细

主料
辅料

荷叶饼的做法步骤

  • 荷叶饼的做法步骤:1
    1
    10g水和3g发酵粉融合,500g面粉和250g水揉成光滑的面团,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
  • 荷叶饼的做法步骤:2
    2
    取出面团按压排气,在面团上依然撒少许面粉,擀成1mm左右厚度的面片。
  • 荷叶饼的做法步骤:3
    3
    用模具压出圆形,可以用碗、杯子压出圆形面片,去掉边缘多余的面片,撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和,为下一轮荷叶饼做准备。
  • 荷叶饼的做法步骤:4
    4
    表面刷上一层油。
  • 荷叶饼的做法步骤:5
    5
    然后对折,刷油的一面在里面。
  • 荷叶饼的做法步骤:6
    6
    然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子,刷洗干净后再用哦!
  • 荷叶饼的做法步骤:7
    7
    依次做好所有的荷叶饼,醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼,盖上锅盖大火十五分钟即可。随后在焖三分钟出锅。
  • 荷叶饼的做法步骤:8
    8
    当荷叶饼蒸好了,揭开蒸笼盖子的那一瞬,卖相太漂亮了好吧。
  • 荷叶饼的做法步骤:9
    9
    来一张荷叶饼的单独照,内敛文艺风。
  • 荷叶饼的做法步骤:10
    10
    把上下饼皮打开,夹上自己喜欢的蔬菜。
  • 荷叶饼的做法步骤:11
    11
    这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当巴适。
  • 荷叶饼的做法步骤:12
    12
    如果你不喜欢肉夹馍的油腻,那你定要尝尝这款荷叶饼,做法也非常简单哦!
  • 荷叶饼的做法步骤:13
    13
    颜值超高而且味道佳。
  • 荷叶饼的做法步骤:14
    14
    大家试试看。

小窍门

1、面饼发的过程要注意,不要发的太过了,现在天气还算可以放在阳台一个多小时应该就差不多了。
2、面团的醒发,后面生胚的醒发都要在温暖处,而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东,以防止表层风干。
3、蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖,焖3分钟。
4、做好的饼可以根据自己的口味,夹各种肉制品与蔬菜食用。
5、做好的饼一次吃不完,可以分装在保鲜袋里,放入冰箱冷冻,吃的时候取出重新加热即可。
6、用梳子压痕时,要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

荷叶饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多