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花生酱面包卷(一次发酵)的做法

  4张图片

整理冰箱的时候发现一瓶已经开封的花生酱,为了消耗它,想尽办法做各种美食。其中最爱的就是这款花生酱的面包卷,扑鼻而来的花生酱的浓香,让人欲罢不能。一次发酵的面包省时省力,吃起来也是松松软软的。

食材明细

面团
内馅
  • 颗粒花生酱 适量
装饰

花生酱面包卷的做法步骤

  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:1
    1
    除黄油外,将面团中的所有原材料放入面包桶中,启动1个揉面程序,揉到面团光滑。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:2
    2
    加入软化好的黄油,揉至扩展阶段,这时候面团可以撑出较薄的膜。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:3
    3
    面团团圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:4
    4
    松弛好的面团排气,用擀面杖擀成长方形面团(30*25cm)。底端用手指压扁。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:5
    5
    将花生酱均匀的抹在面团上面,四周留出一点不要抹。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:6
    6
    由上往下将面片卷起来。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:7
    7
    收口记得一定要捏紧,两头也要捏紧。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:8
    8
    用锋利斜切成梯形的块状。我去掉头尾,切成了9块。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:9
    9
    切好的面团,短的一面朝上,用筷子竖着压一条线。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:10
    10
    这样面团就往两边形成好看的纹路。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:11
    11
    所有面团同样操作。面团上喷下水,放在烤箱中(37℃)发酵。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:12
    12
    发酵到两倍大,大概需要30分钟。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:13
    13
    表面撒上一点花生碎做装饰。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团送入预热好的烤箱,中层,上下火175℃,烘烤20分钟。
  • 花生酱面包卷(一次发酵)的做法步骤:15
    15
    烤好的面团放在烤网上晾凉。

小窍门

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3.夏天可以室温发酵,如果是冬天,可以借助面包机或者烤箱发酵。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。

来自 美食天下 蓝胖子不素胖纸 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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