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家庭版青团黑芝麻馅

家庭版青团黑芝麻馅的做法

3张图片

“我这个做法是最简单的，两种粉混合，网上说要烫澄面一起和面，我也做过，与我现在教大家的不同，你们也可以试试，口感都一样！”

食材明细

主料

黑糯米 200克
澄面 50克
麦青汁粉 少许

辅料

红豆沙馅 一色
黑芝麻馅 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

家庭版青团黑芝麻馅的做法步骤

1
准备好糯米粉，澄面（也就是小麦淀粉），与适量的水
2
糯米粉
3
麦青粉是在网上买的
4
放两至二勺麦青粉，搅拌成绿色
5
准备好红豆沙馅，豆沙馅太软可先急冻一下，方便包馅
6
把糯米粉与澄面与麦青汁混合，麦青汁分少量多次倒入，别一次倒太多和不成团了
7
用手揉，可加入少量猪油，不加也行
8
揉成光滑面团，面团要搓成用手压平后边缘不裂开才最好
9
用手揪一团面，用手压成窝，和包汤圆一样
10
包入豆沙或包入黑芝麻馅
11
包入黑芝麻馅
12
包好之后，锅烧开水，取一平盘放入架子上，盘内铺一次性蒸笼纸，把青团上刷油大火蒸十五分钟，即可出锅食！

小窍门

青团一次可做多些，冷冻着，想吃水开后蒸十五分钟，表面刷些油更能保持软度，冷了也可吃因为加了澄面，不会发硬。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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