菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜

早餐鸡蛋饼

尘晓美食记录

早餐鸡蛋饼的做法

2张图片

“五点五十起床的，洗好衣服，给娃来个早餐鸡蛋饼。简单快手，她不吃葱花，所以木有！喜欢的朋友可以在搅拌面糊这一步加点葱花。练手练手，马上开启九月小学生早餐之旅啊。还得翻花样！”

食材明细

主料

中筋面粉 30克
低筋面粉 20克
鸡蛋 1只
盐半勺

辅料

清水 50-75g
玉米油 适量

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

早餐鸡蛋饼的做法步骤

1
准备材料。
2
粉类放入干净碗里，打入鸡蛋。
3
加入盐。
4
一边倒水，一边用手动打蛋器搅打均匀。
5
打到均匀无干粉颗粒。拎起打蛋器，快速滴落即可。
6
干净不粘平底锅，开小火，倒入玉米油。
7
油温热后，觉得怕糊，可以先关火。再倒入1/3面糊，略微晃平，我加了75克水，不需要晃就摊平了，厚度也合适，再开小火，等底部面糊煎熟。晃锅可以轻松晃动面饼就表示熟了。
8
拿木铲或者硅胶铲翻面，同样煎熟。两面金黄即可。
9
剩余面糊同样操作，摊好饼，放入盘中。
10
摊开在干净案板上，从下往上卷起。
11
切段。
12
装盘。
13
成品
14
成品
15
成品

小窍门

1、喜欢葱花的可以在拌面糊时候加入葱花，再煎，更香。2、没有低粉，可以全部用中粉。3、可以挤番茄酱搭配，酸酸甜甜！4、全程小火。

来自美食天下尘晓美食记录的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜

早餐鸡蛋饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜