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香甜Q弹糯米糕的做法

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包粽子,粽叶少了,剩下多半盆糯米,于是把剩下的糯米蒸了,做了这款糯米糕。做好的糯米糕口感特别Q弹,比粽子还要好吃。

食材明细

主料
辅料

香甜Q弹糯米糕的做法步骤

  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:1
    1
    包粽子剩下的糯米,里面加了一些红豆
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:2
    2
    因为糯米已泡透,吸水性降低,所以盆里近留少许水,上锅蒸。我没计时,大约蒸了半个多小时
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:3
    3
    蒸糯米时把大枣洗净,对半切开,去核;蜜枣对半切开,葡萄干洗净
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:4
    4
    蒸熟的糯米
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:5
    5
    取一容器,我用的 8寸方盘,铺上油纸,盛入糯米饭
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:6
    6
    压实压平整,压的越实成品出来越有弹性
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:7
    7
    铺上一层红枣
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:8
    8
    再加一层糯米饭,同样压实压平整
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:9
    9
    摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大,做的糯米饭相对少,只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多,可以多去铺几层。
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:10
    10
    用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干,又没事先煮一煮,这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点,可以省略这步,直接进行下一步。
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:11
    11
    在糯米糕上压一重物,这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:12
    12
    压了一宿的糯米糕
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:13
    13
    切块食用,吃多少切多少,剩下的冷藏,两三天内吃完,做的多可切块冷冻保存。
  • 香甜Q弹糯米糕的做法步骤:14
    14
    不喜欢吃凉的可以加热后食用,也一样Q弹好吃。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  

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