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咸香鲜肉粽

咸香鲜肉粽的做法

5张图片

“又要到端午节了，虽然麻烦，但还是坚持自己做粽子。包入的是那份情怀，吃到嘴里是那份回味的甘香😀”

食材明细

主料

辅料

盐 6匙
五香粉 适量
米酒少许
生抽适量

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

咸香鲜肉粽的做法步骤

1
五花肉切块，用盐、生抽、五香粉、米酒，腌制一个晚上（记得放冰箱哦）。
2
糯米洗净，浸泡一个晚上
3
眉豆也是洗净、浸泡一个晚上
4
干香菇洗净、泡发，沥干水待用
5
我买的是干粽叶，回来洗净、锅里放水，放入粽叶煮开，然后过清水洗净。
6
把糯米跟眉豆混合，根据个人口味加入盐、五香粉。充分搅拌均匀
7
取两至三片粽叶，折成漏斗型，舀入糯米，再放入腌好的肉块、香菇
8
最后再舀入糯米，压实，包好
9
放入清水锅中，水没过粽子，烧开后转中火继续煮三个小时。因为水份会蒸发，期间要加两到三次烧开的水。
10
最后拿出沥干水份即可。

小窍门

1、我这个是包40个的份量。可以根据喜好放入不同馅料。
2、蒸煮期间要分次加入烧开的水，以防水份蒸发粽子不熟。最好可以把上下的粽子换换位置，使得每一个粽子都受热均匀。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：煮锅

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