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咸香鲜肉粽的做法

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又要到端午节了,虽然麻烦,但还是坚持自己做粽子。包入的是那份情怀,吃到嘴里是那份回味的甘香😀

食材明细

主料
辅料

咸香鲜肉粽的做法步骤

  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:1
    1
    五花肉切块,用盐、生抽、五香粉、米酒,腌制一个晚上(记得放冰箱哦)。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:2
    2
    糯米洗净,浸泡一个晚上
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:3
    3
    眉豆也是洗净、浸泡一个晚上
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:4
    4
    干香菇洗净、泡发,沥干水待用
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:5
    5
    我买的是干粽叶,回来洗净、锅里放水,放入粽叶煮开,然后过清水洗净。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:6
    6
    把糯米跟眉豆混合,根据个人口味加入盐、五香粉。充分搅拌均匀
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:7
    7
    取两至三片粽叶,折成漏斗型,舀入糯米,再放入腌好的肉块、香菇
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:8
    8
    最后再舀入糯米,压实,包好
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:9
    9
    放入清水锅中,水没过粽子,烧开后转中火继续煮三个小时。因为水份会蒸发,期间要加两到三次烧开的水。
  • 咸香鲜肉粽的做法步骤:10
    10
    最后拿出沥干水份即可。

小窍门

1、我这个是包40个的份量。可以根据喜好放入不同馅料。
2、蒸煮期间要分次加入烧开的水,以防水份蒸发粽子不熟。最好可以把上下的粽子换换位置,使得每一个粽子都受热均匀。
来自 美食天下 开心肥羊 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节  

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