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芝麻山药饼

安宝的虎妈

芝麻山药饼的做法

1张图片

“山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用，可是很多孩子挑食却不爱吃。今天虎妈来跟大家分享一个新吃法，做成小点心，喷香酥脆，孩子饿时垫垫饥，绝对抵挡不住诱惑哦！”

食材明细

主料

熟芝麻 5g
山药 50g
玉米油 30g
鸡蛋 1个
白砂糖 15g
金龙鱼低筋面粉 90g

辅料

蜂蜜 10g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

芝麻山药饼的做法步骤

1
准备好食材，山药提前去皮洗净蒸熟；
2
将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里，一起搅拌均匀；
3
将鸡蛋蛋黄蛋白分离；
4
蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀；
5
山药压成泥过筛到油糖混合物里；
6
搅拌混合均匀；
7
倒入熟芝麻搅拌混合均匀；
8
筛入低筋面粉；
9
搅拌均匀揉成面团，这里力道要轻柔一点，不要过度搅拌，否则影响口感；
10
揉成小圆球，一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上，每个大约20g左右重；
11
用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状；
12
放入预热好的烤箱中层，160度烤25分钟左右，表面呈金黄色即可出炉；
13
成品；
14
酥脆香喷喷，挑食娃也爱吃。

小窍门

1.每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减；
2.配方里糖和蜂蜜的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好；
3.每种面粉的吸水性不尽相同，配方用量适当增减；
4.烤盘最好垫一层烘焙油纸，不然饼胚容易粘住。

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使用的厨具：烤箱

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