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轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕的做法

2张图片

“冷藏后的轻乳酪芝士蛋糕，冰激凌口感，细腻香甜，小朋友的最爱！”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1
称好材料。
2
将牛奶、黄油、奶油奶酪放在大碗上。
3
隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒。
4
然后离开热水。
5
分次加入五个蛋黄。
6
搅拌均匀。
7
筛入低筋面粉、玉米淀粉。
8
搅拌均匀。
9
过筛。
10
冷藏20分钟。烤箱预热130度。
11
将准备好的柠檬汁倒入蛋白，高速打发。
12
细砂糖按三次比例放入。
13
先高速后低速打。
14
打成湿性发泡。
15
把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中。
16
由下往上翻拌均匀。
17
再把面糊倒入剩余的蛋白里。
18
轻轻翻拌均匀。
19
蛋糕模内擦上油，底垫油纸。
20
把乳酪蛋糕糊倒入模内。
21
震模具，将蛋糕模放在烤盘上，放进烤网上层进行水浴烤。
22
上火120度下火110度烤80分钟，烤箱内焖30分钟。
23
出炉。
24
脱模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感觉。

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使用的厨具：烤箱

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